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白水角

白水角

鶴山最地道的農村美食是什么?你的第一反應很可能會是白水角,在鶴山,逢年過節做白水角是一種傳統。
    做白水角的阿姨們先把大米粉團搓韌,搓韌的力度要合適。一頓好吃的白水角首先粉要搓得好,皮要摁得薄,猛火蒸大概15分鐘以后,透過表皮可以隱約看見餡料,而且每一個白水角形狀相似。
白水角的餡料各有不同,可以盡情發揮,比較傳統的餡料是豬肉、大頭菜、蝦米、菇類、蘿卜、沙葛、蔥蒜等,還可放燒肉,用料新鮮與否將影響它的品質。


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