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四九鎮黃鱔

四九鎮黃鱔

   當得知有傳說中的黃鱔骨頭湯品嘗,便迫不及待尋味問老板了。臺山四九鎮是一個僑鄉,沿途很多洋樓、炮樓好像無聲地訴說著過往的輝煌。野生黃鱔是具有溫補作用,功能補虛損、去風濕。夏日是黃鱔上市之際,其骨成了下欄品,用來滾黃鱔骨湯鮮美清甜、補骨滋潤,尤為老孺之用。


  這是一道營養湯,黃鱔骨頭切成段慢燉,此湯不但味道鮮美,而且營養豐富。黃鱔骨頭含鈣量高。此湯能增加白細胞數量,提高身體免疫力,增強體質,適合日常保健。湯的味道特別鮮甜,香氣撲鼻,令人胃口大開。最特別的是,加上蟹在里一同熬制,已有醉人蟹香,喝上兩碗,會覺得身體有股暖流上升,疲勞消失得無影無蹤。
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