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恩平魚仔粥

恩平魚仔粥

    遠離大都市的恩平,有著原汁原味的家鄉美食,魚仔生于恩平深山的山澗小溪,與眾不同的是它生長到一食指長度便不會生長,山溪水長大的魚仔十分鮮甜,油炸后配以白粥白飯,味道一流。
  恩平人吃粥,似乎并不愿意往粥里加入肉、魚之類的東西,更喜歡吃那種純粹用大米煮出來的白粥,黏黏的,滑滑的,一口一口慢慢地吃,吃出了原汁原味,聞出了稻米的芳香。吃粥時一般還要搭配小菜,其中最常見的是沸油涮過后再蒸軟的小魚仔。這種魚仔是在山坑里長大的,身上只有肉,沒有刺,體形也不大,一口可以吃好幾條,味道特別香。

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