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金牌榴蓮酥

金牌榴蓮酥

簡介

金牌榴蓮酥是廣東一帶的漢族風味名點,屬于粵菜系。
特點:
外形誘人,口感外酥內滑。
將油面擦好以后,攤開厚約1厘米長方形,入恒溫冰箱,待其稍微硬了即可取出;同時把水面搟成約厚3毫米的長方形備用;把油面搟開成約厚三毫米的皮子,并在四周刷上雞蛋液,放上榴蓮餡,再把水皮子蓋在上邊,并使兩個皮子粘連緊密,表面刷上雞蛋液,再用220度的烤箱將其烤熟即可。

做法

主料:
泰國榴蓮、牛奶、椰醬等。
配料:
(油面)面粉125克、黃油300克、(水面)面粉400克、雞蛋1個、水150克、鹽少許;
做法:
1、將油面擦好以后,攤開厚約1厘米長方 形,入恒溫冰箱,待其稍微硬了即可取出;同時把水面搟成約厚3毫米的長方形備用;
2、把油面搟開成約厚三毫米的皮子,并在四周刷上雞蛋液,放上榴蓮餡,再把水皮子蓋在上邊,并使兩個皮子粘連緊密,表面刷上雞蛋液,再用220度的烤箱將其烤熟即可。

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