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沙姜雞

沙姜雞

簡介

沙姜雞是一道漢族傳統名菜,屬于粵菜。沙姜主要產于我國南方地區,包括廣西、廣東、云南及臺灣省,用沙姜做配料腌制烹調而成的沙姜雞是兩廣地區很有名的一道菜。
菜肴特點:
該菜式雞皮清爽幼滑,肉質細嫩可口,食而不膩,骨脆而香,故蜚聲遠近,有口皆碑。其奧妙之處在于新鮮,無砧板氣、五金氣,原汁原味,遠非其他雞肴所及。

做法

材料:
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),蔥姜水15克。
做法:
1、洗凈,用清水浸泡2個鐘頭
2、放入電高壓鍋,加適量清水
3、按下鍵煮
4、等自然冷卻,打開盛出
5、加適量白糖或者冰糖即可


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